黑鲢鱼怎么炖好吃？
1、准备材料：鳙鱼（花鲢）一条，葱、姜各适量 香料（八角、桂皮、香叶）少许，酱油、料酒适量，白糖、盐少许；
2、将鳙鱼处理干净后，在两侧打上一字刀法，便于入味；
3、锅中加油烧热，放入葱花、姜片炒出香味后下入鳙鱼煎制；
4、鱼煎至两面微黄后加入热水、料酒、八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开后再转小火慢炖半小时左右至鱼肉入味；
5、加少许糖和盐调味，大火收汁即可出锅。
【小贴士】
1、买回来的鱼如果比较脏可以用抹布蘸点儿醋擦一擦鱼身。
2、为了提香可以去超市买一包火锅底料，这个味道棒极啦！ 也可以加入几片腊肉一起炖煮，味道更佳。