韭菜炒什么豆好吃？
1、把黄豆提前浸泡，最好能浸透。（我一般是头天晚上泡上，第二天就能用了） 2、泡好的黄豆加少许水，入豆浆机打成豆浆。（我用的是九阳的破壁豆浆机，打出来的豆浆很细腻，不用过滤） 3、打好的豆浆用滤网过滤一下，这样就更细腻了。 4、平底锅加热，倒入适量黄油，待黄油融化后加入切好的葱花爆锅。 5、倒入搅拌好的蛋液，小火慢炒至蛋液凝固。 6、加入切碎的韭菜和少许食盐，迅速翻炒至韭菜断生即可出锅装盘。
小贴士： 1、由于我用的豆浆机带有保温功能，所以打好的豆浆温度非常高，在倒出之前先放凉至室温再倒出就可以了。 2、为了让成品口感更细腻，我是先用豆浆机打成豆浆再倒进锅里煮的。 如果想省事可以直接生拌，但我试过效果不好，成品里面有很多没有煮熟的豆子。
3、这道菜的主要调味就是盐了，因此不要放太多的酱油或其他酱料，以免颜色过重影响食欲。