对虾怎么煎好吃？
对虾好吃是有道理的，首先它是近海里繁殖的海洋生物，所以腥味并不大；其次它对营养物质要求很高，在生长过程中如果营养不足就会导致身体虚弱，口味变差，最后肉质变硬口感变差。 对虾好吃的第二个原因是对虾新鲜的程度很重要。
买回来的对虾最好清洗干净了之后尽快下锅，如果清洗过后还是不能马上烤或者炒的话，就要把它们放进冰箱里冷藏起来，这样可以最大程度保证对虾的新鲜度。 如果买回来的对虾不新鲜的话，最好不要吃。因为海鲜是最容易腐败变质的食品之一，里面含有的细菌或是寄生虫可能在清洗的过程中进不到水里去，从而就留在了对虾体内。这些细菌和虫子用普通的洗涤剂是洗不干净的，一定要高温蒸煮才能杀灭。但如果煮得时间不够或者温度不够高的话，杀灭不彻底，细菌没死，人吃了以后就容易拉肚子。 除了要保证对虾新鲜以外，煎的时候还要注意以下4点： 01.油温很重要——冷油放入对虾会沾锅，而且温度不够的话，也对杀出味道来有影响；但油温太高也会使对虾变糊，所以控制好油温是很关键的一点。
02.火候也很重要——大火加热会让对虾外表焦糊而里面还不熟，小火慢炖又很难把对虾炸透。因此要掌握好火候，保持中火状态是最好的。
3.时间不能太短——很多人看到对虾变色后就会急着出锅，殊不知这个时候的对虾还没有完全熟，若是有心看看锅里的对虾，会发现它们的颜色可能还会逐渐变深，这个时候如果再继续炖下去，对虾就熟了。所以一定不要着急，让对虾多炖一会。
4.食盐要少放——食盐一旦放得太多，就会让对虾的口感变老变柴，所以一定要注意少放食盐。