花椒芽怎么吃好吃？
“椒”你来啦~ 作为土生土长的麻椒树后代，今天我来分享一道由我名字而来的美食做法——【椒芽拌菜】 准备食材：嫩香椿芽、麻辣鲜、生抽酱油、醋、糖、香油、辣椒油、花生碎、熟芝麻。（注意：这道菜中我没有放盐！因为麻辣鲜中的咸度就已经足够，再加上其他调味品的味道也很重，所以放盐会过于咸。）
制作过程如下：
1.将香椿芽入开水锅中焯烫20秒后迅速过凉，然后用手撕成细条状待用；（注：如果用老香椿树上的香椿芽，那可要多焯一会哦～不然会有苦涩味。但我家里种的香椿是小苗期的，所以可以少焯一下。）
2.将调料中的所有东西放入小碗内调拌均匀待用。这里要特别提醒的是：千万记得要让调料汁里的糖完全融化；而且最好是用烧菜用的铁锅起大火加热至冒烟，这样更能让味道充分融合在一起。
3.待上述准备工作完成之后，把调好的调料汁倒入焯好的香椿中，然后撒上花生碎和熟芝麻拌匀后即可食用了。
Tips：
1.因为我的口感偏清淡故没有放盐，如果小伙伴您的口味比较重，可以在焯水的时候适当放点盐。
2.如果喜欢软烂的口感，可以把焯好的春芽放在蒸锅上蒸5-6分钟。但我觉得这样会损失一部分营养，且会影响脆嫩的口感，所以我一般都不这么处理。