煮什么小菜好吃？
小咸菜，便宜又好吃的做法！ 准备食材： 黄瓜两条、干红辣椒八个、姜两片、蒜两瓣。 配料： 黄酒适量、盐适量、白糖一撮、酱油两大勺。
具体做法：
1.黄 瓜洗干净，沥干水分后切成细丝；干红辣椒斜着切成细丝；姜蒜剁碎备用。
2.调酱汁：锅内放适量清水，加入两勺生抽+一勺老抽+一大勺白砂糖，小火煮至融化沸腾后关火使酱汁冷却。
3.把切好的黄瓜和辣椒丝倒入一个干净的碗里，撒少许食盐拌匀腌制二十分钟左右。
4.将腌好的黄瓜和辣椒丝用手挤干多余的水分，放入一个大碗中，加入姜末，蒜末，红辣椒粉和刚刚熬好的酱汁均匀搅拌，让每一根黄瓜都裹足酱料。
5.锅中放多一点油，烧至七成热时，将拌好酱料的黄瓜倒入锅中大火炸制，要不停地翻动防止粘锅，大概三分钟后即可捞出控油并撒上葱花出锅啦~ 这样一道美味香辣的酱黄瓜就做好啦，搭配白粥简直一流啊～喜欢酥脆口感的可以再把黄瓜放回热油锅里复炸一遍再盛出来哦～
PS： ①为了去除黄瓜的生味儿，一定要用盐水泡一下下哦～ ②放少量黄酒或者白酒可以起到去腥增香的作用③炸制的过程中不要一直开着火，容易糊。