河蚌炖什么才能好吃？
我们这里有个老方子，以前家里穷，吃不起肉，就用河蚌来代替。 先把买回来的河蚌泡在清水里让它把沙子吐干净（一定要淘洗干净）。锅里烧水，水里放两片姜，少许白酒。水开后放河蚌进去焯一下，焯的时候加入几滴食用油和适量食盐，可以让河蚌更鲜。
焯好的河蚌拿出来冲洗一下，沥干水分备用。 调个酱汁：1勺生抽+1勺老抽+2勺白砂糖+3勺淀粉+4勺清水调成汁备用。 我比较喜欢用砂锅煮东西，所以用的是砂锅。把砂锅洗净，里面放上葱姜蒜、辣椒等辅料，再把处理好的河蚌放进去，倒上刚才调好的酱汁，小火慢炖半小时左右，让滋味进入河蚌肉里就好了。 是不是很简单啊，我自己做的时候往往不用砂锅，用普通锅煮，最后也很好喝。这个汤可以喝三碗饭呢！你试试哦~