我小时候，每年能吃到妈妈自己做的炒米和炒豆子真的很幸福了！ 那时候物资相对匮乏，零食种类也很少，所以每天等着母亲给我们做炒豆子和炒米真是一件很幸福的事~ 今天我就分享一下我妈做的炒豆子步骤吧～希望可以帮助到大家哦～
1.首先把买的豆子清洗干净，然后浸泡一晚上
2.浸泡好的豆子沥干水待用（一定要沥干啊不然炒的时候容易溅出来）
3.锅内倒油，油温热的时候加入干辣椒、花椒、八角爆香一下下（不喜欢吃辣的也可以不加辣椒哦）
4.接着倒入沥干水的豆子，开始不停的翻炒啦~~ 这个时候要不停地翻拌，免得煮糊噢～当闻到浓浓的香味儿的时候就行了啦～ 炒好的豆子趁热装入容器中，压紧实一些，这样吃起来比较方便 刚炒好的豆子是脆脆的，放着放着就会变软变烂，这个时候就可以开吃啦！ 我自己还会再撒些白糖进去调调味^ ^超好吃的！！
仲铂优质答主秋菠炒豆粒
材料：干秋菠1干克，干芸豆（也可以用鲜芸豆或者鲜豇豆代替，但鲜豇豆必须先焯一下）1干克，五花肉丝500克，葱丝50克，花椒水适量。
调料：色拉油1干克（约耗50克），酱油15克，盐、白糖各10克。
制作：1、将干秋菠、芸豆用水泡24小时泡发好。2、锅内加水烧开，放入泡发好的秋菠、芸豆大火煮制25分钟，捞出控水。3、秋菠切成长3厘米的段，芸豆切成长2厘米的段。4、锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入芸豆段、秋菠段中火浸炸1分钟至出香（目的是使秋菠、芸豆出干香味），捞出控油，再用清水泡发备用。5、锅内留油20克，烧至七成热时，放入五花肉丝小火煸干，下入酱油、秋菠、芸豆大火炒香，用盐、白糖、花椒水调味，加入葱丝炒匀，出锅装盘。
秋菠：就是我们经常吃的香菜根，它生长在秋季的营养价值很高，口感比香菜根脆，有淡淡的青草香味。
