鸡肉片怎么腌制好吃？
很多人喜欢吃炸鸡，酥脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，再配上一些啤酒，美滋滋！但是外面卖的炸鸡吃着不健康、不放心，于是有人就想到了用薯片炸鸡翅代替油炸，再用腌肉料汁来腌制鸡肉。这样制作出来的“炸鸡”， 不仅外观和味道跟油炸的没啥区别，而且更加健康，吃起来也更放心了~ 那么下面就来分享一下这个用薯片炸鸡翅来烹饪一道美味炸鸡的过程吧。
【所需材料】 土豆3个、鸡翅中6个、香菜1棵、葱1段、姜1块、干红辣椒5个、花椒20粒左右、熟芝麻适量（可不加）、盐4克、老抽10毫升、生抽15毫升、白糖3g、料酒15ml、十三香粉3克、孜然粉3克、辣椒粉3克、白胡椒粉3克、麻椒面3克、鸡蛋1个、面粉适量、面包糠适量。
【做法步骤】
第一步：准备好所需要的食材。
第二步：将除鸡蛋以外的调料加入到盛有鸡翅的中碗中，抓匀后腌制30分钟。
第三步：把腌制好的鸡翅放到蛋液里均匀蘸上一层蛋液。
第四步：在鸡翅表面沾上面粉。
第五步：沾好粉的鸡翅要再次均匀裹上一层面包糠，这样炸出来更好看。
第六步：锅中烧油，油温六成热时放入鸡翅，炸至两面金黄，盛出控油。
第七步：锅中留少许底油，爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒，加入生抽、老抽、料酒、食盐、糖等调料，煮至浓稠，关火晾凉。
第八步：鸡翅摆盘，浇上炒好的料汁儿，撒上葱花、胡椒粉、辣椒、孜然碎等喜欢的辅料，就可以食用啦～
小贴士： 1、鸡翅腌制的时候如果盐放得比较少的话，可以加入适量的生抽或者老抽提味。
2、炸鸡翅的时候可以分两次炸完，先炸一面定型后再翻面，以免鸡翅松散。
3、料汁儿可以根据个人喜好进行调制，也可以加入豆瓣酱或甜面酱增色添香。