如何腌甜蒜好吃？
我奶奶以前是个厨师，虽然没读过书，但做的菜非常好吃！ 做这道菜最重要的是选料和做法。
1、选大小均匀、鲜嫩的蒜头（注意不要有烂的）。
2、把蒜瓣去掉（用削皮刀，这样蒜白部分不会损失很多，而且干净）；
3、把切好的蒜放入开水里焯一下，颜色变成浅黄色就可以捞出来了，这样可以杀死里面的细菌，保证食品安全。
4、腌制。这是最关键的一步，也是决定成败与否的关键因素。把杀过菌的蒜放入干净的坛子里，一层蒜一层盐，最后上面盖上盖子，压上重物使蒜完全浸泡在盐水中。
5、三天后，可以看到蒜已经变成透明的，这时候可以把泡椒和剁碎的辣椒放进去一起搅拌，然后继续腌制。 注意：这个过程千万不能沾油。
6、十天后，腌制的甜蒜就可以吃了。如果想吃脆一点的就早一点吃，但是味道没那么好；要是想吃软一点口感好的就要晚一点吃，至少一个月以后。 吃的时候取出晾干水分，拌入调料即可食用了，味道香甜酸爽，特别开胃！
分享就到这里了，大家学会了么？