鳝鱼意面好吃吗？
我做的油泼面，不是黄焖鸡米饭那种油泼面。。。 首先，做油泼面得有一条长长的棍子！ （没有合适的擀面杖，就用酸奶杯或者矿泉水瓶来代替吧。）
1、用棍子擀好宽一点的片状
2、用刀切成细条
3、开水下锅煮熟后捞出来过凉水
4、在面上铺上剁碎的蒜末和葱花
5、淋上热油，再浇上酱油醋和辣椒油，撒点葱花增香提色就ok啦~ 这道菜的关键在于“宽”和“薄”，越细越吃不出口感。而且面和好的状态是“韧”，有嚼劲。如果太软烂就没有口感了。所以和好后醒面至少半小时以上。
另外，酱油醋里可以加点白糖调调味。辣椒油也可以换成香油。