茄子怎么拌凉菜好吃？
我家夏天最喜欢吃凉拌茄条，做法超简单，吃起来香嫩爽滑，好吃到让你舔手指！ 准备两个长一点的茄子，去皮切成条，放一勺食盐拌匀腌制10分钟以上，这一步的目的在于杀出茄子中的水分 趁着腌茄子的时候，我们来调个料汁，3勺生抽+1勺香醋+半勺老抽+少许白砂糖+少许鸡精+少许胡椒粉调成酱汁备用 锅里烧水，水开后把切好的香菜、辣椒段放进去烫一下捞出沥干水份 然后往里面倒入调好的酱汁，搅拌至融化，这道酱汁的味道就跟着菜一起入味了哦！ 把腌制好的茄条过滤掉渗出的水分，放在盘子中，再倒上刚调好的酱料，铺上剁碎的蒜末，最后来点小葱丝提香点缀，凉拌茄子就做好了（不用热油烹出香味） 一盘美味爽口又下饭的凉拌茄子就做好了，你学会了吗？简单又快手，家里人都很爱吃，快试试看吧！