绿豆饼怎么好吃？
2015年自己做的一个配方，现在拿出来分享给你们！ 先说配料表，非常简单 水400g、植物油100g、白砂糖35g、盐2.5g、面粉75g、绿豆粉200g 首先把绿豆洗干净，用清水浸泡6个小时以上（我是晚上浸泡的，第二天做） 然后把泡好的绿豆捞起来沥干水分备用。这里要注意一点的是，千万别把豆皮扔掉哦~因为豆皮里含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质～把它拌入面糊里，口感超级棒呢！ 准备一个容器，先倒入300ml的水，再挤入适量柠檬汁或者醋（起到去腥增清香的作用），然后放入食盐搅拌均匀后，把泡好的绿豆放进去腌制半个小时。（其实这一步也可以不做的哈，因为后面有煮的过程~)
半小时后，打开火，把锅烧热，然后倒食用油润锅防粘（没有润锅这一步，直接下锅煎也可以，不过可能表面会有一点点粘） 再把腌好的绿豆倒进去，小火慢炒，期间不停搅拌以免糊底~(记住一定要用小火，否则容易夹生哦)
大概半锅的时候，就可以看到绿豆鼓起来啦~~是不是很有食欲呀^^这时可以把火调大一些，不停地翻动，直到收干汁水~（注意防止烧焦） 接下来就是最关键的步骤——擀制！把炒好的绿豆放在保鲜袋里揉成面团形状，然后用擀面杖擀成薄片(可以中间稍微厚一点儿，边缘薄一点儿)
最后，从边上开始卷起，卷的时候一定要用力，然后捏紧收口处~ 电饼铛预热，刷上油，把生饼胚放进去，开中火烙至两面金黄就ok了^O^ 一盘酥香美味又健康的小饼子就做完了~是不是很简单~快来试试吧~