蒸肉用什么菜好吃？
我用的最多的是萝卜，白皮红心的那种大萝卜，四川叫红心萝卜 ，广东叫芥兰头。 用刀剁碎以后拌在肉馅里，加点生粉和酱油。上锅蒸熟就可以吃了。
这个蒸肉可以做得很简单很清淡，也可以做得很丰盛，放点香菇啊，虾仁啊什么的更美味一点。关键就是调料不要放得太多太复杂了，因为本身就有酱油和盐了嘛。 我觉得用咸菜和咸鸭蛋跟蒸肉是最搭的，来点辣椒就更妙了。
我家常吃的咸鸭蛋是那种溏心皮蛋的，把蛋黄切了拌在剁好的咸菜里面，一起拌进调好味的肉馅里，上锅蒸透就可以了。 这个味道真是绝了！每次我都是连汤带水吃精光！ 你也可以在肉馅里打2个鸡蛋，这样蒸出来的肉特别嫩滑。不过这样会比较费油哦~~
还有个秘诀，如果你用的是高压锅的话，上气后蒸10分钟左右就行了，如果用的是普通的锅，那么要15分钟以上呢。时间到了之后，别忘了打开锅盖让蒸汽散一散，防止突然遇到冷凝水而形成水滴落入锅内烫伤哦~(我之前用过电压力锅，结果忘了这个事，被烫了个包，可怜兮兮～) 最后啰嗦一句，其实蔬菜除了用来做馅以外，还可以用来做汤、小炒或者凉拌呢，蔬菜的做法有很多的呢……