牛杂怎么烧好吃？
1. 牛腩洗净，冷水下锅焯水去除血水和腥味。捞起洗净备用 2. 锅里放油下冰糖炒糖色至焦糖色关火倒入牛腩翻炒均匀至上色即可。（牛腩很容易入味不要炒太长时间哦）
3. 放入葱姜八角桂皮干辣椒香叶爆香后下入料酒生抽老抽蚝油继续翻炒出香味。 4. 加入热水没过牛腩两指盖大火煮开转小火炖一个小时左右 5. 一个小时左右再加入白萝卜继续炖煮三十分钟左右让萝卜吸足汤汁。
6. 准备适量配菜我这里准备了白萝卜胡萝卜土豆玉米和洋葱 7. 将所有配菜切好备用 8. 锅里放油放入洋葱炒香再倒入配菜炒至断生。 9. 将炒好的配菜倒入牛腩中搅拌均匀，汤汁收的差不多就可以了
食材明细 牛肚200克 牛肠200克 牛肉(后腿)100克 牛肺100克 陈皮10克 草果3克
桂皮3克 山楂10克 大葱15克 黄酒15克 白砂糖10克 盐5克 味精2克 大蒜(白皮)15克 植物油60克 辣椒油10克 香油15克 制作步骤
1.把牛肚用面粉、料酒搓洗几遍，用清水冲净；
2. 然后放进开水锅中煮一会儿，捞出刮去内膜，再用清水洗净待用；
3. 将牛肺用气管套在牛喉管上，放入开水锅中，煮沸撇去浮沫，待肺腔膨胀后再取出冲洗干净；
4. 把陈皮、草果、桂皮、山楂切成薄片；
5. 将陈皮、草果、桂皮、山楂、葱段、黄酒、精盐和少许清水，一并放进砂锅内，先用旺火烧沸；
6. 再撇去浮沫，改为小火煨至酥烂，约需两小时左右；
7. 把牛肠切成10厘米长的段，再把牛肝切成厚片;
8. 把大蒜去皮，用刀面拍碎；
9. 食用前十分钟后把火焖开，把牛肝、牛肠、大葱和调料一起投入锅内煮熟，捞出放在盘内；
10. 另取小碗一只，放入味精、红油、香油、湿淀粉调成浓汁，淋于汤盆牛杂上面即成。