准备食材： 牛里脊肉400g、蒜苔1把、植物油5ml、盐2勺、生抽3勺、老抽半勺、料酒1勺、鸡精1小勺、白糖少许、淀粉适量 做法步骤： 第一步、将新鲜的牛里脊洗净，沥干水分后切成细丝装入盘中。然后取一个小碗加入生抽、老抽、食盐、白糖和食用淀粉搅拌均匀备用。最后再加入清水搅拌成料汁待用。
要挑选新鲜的豆角来制作菜肴。在选购豆角的时候要注意以下几点： 观察颜色：新鲜的豆角呈翠绿色，有光泽；而腐烂的豆角会发黄或者发黑。看外观：新鲜豆角的形状较匀称，不弯曲、不折皱；而有虫眼的豆角可能已被虫子啃食，有伤口容易变质。 看长度：长短适中的豆角成熟度较好，过长的可能老熟，过短的可能生青。