煎鱼蛋怎么煎好吃？
我小时候特别爱吃妈妈做的鱼香鸡蛋，咸甜口的，每次做一盘都不够吃。后来长大后自己做却怎么也做不出那个味道了… 终于有一天我悟了！原来问题出在调酱上啊~我以前的认知里总是有“调酱”这个步骤就成功了百分之九十。所以之前做的都失败了…（真是不容易呀…） 所以今天分享的这个做法绝对是正确的、我可以打包票的做法！包教包会！ 准备食材：鸡蛋4个、姜3片、葱5根、剁椒2汤勺、生抽1.5汤勺、老抽半茶勺、白砂糖1汤勺、陈醋2汤勺、豆瓣酱1汤勺。
1、鸡蛋打入碗里，加入少许盐巴和料酒打散备用。
2、锅里热油，爆香姜片和葱段。
3、迅速倒入蛋液，开始炒鸡蛋！（这个时候锅里的温度非常高哦～所以鸡蛋倒进去一瞬间就会凝固的！）
4、趁鸡蛋还没完全定型，加入所有调料，快速翻炒均匀即可出锅啦～
是不是超级简单呢？炒出来的颜色就是这么鲜艳诱人的～咬一口也是咸香酥脆的味道～完美复刻妈妈的味道！