蒜苔牛肉丝怎么做好吃？
准备食材： 牛里脊肉400g、蒜苔1把、植物油5ml、盐2勺、生抽3勺、老抽半勺、料酒1勺、鸡精1小勺、白糖少许、淀粉适量 做法步骤： 第一步、将新鲜的牛里脊洗净，沥干水分后切成细丝装入盘中。然后取一个小碗加入生抽、老抽、食盐、白糖和食用淀粉搅拌均匀备用。最后再加入清水搅拌成料汁待用。 第二步、接着将蒜苔摘去老茎，洗净后切段装盘待用。 第三步、热锅倒油烧热后倒入切好的牛里脊大火炒散炒至变色。 第四步、等牛里脊完全变颜色之后下入切好的蒜末翻炒均匀至出香味。 第五步、接着将调好的料汁倒入锅中翻炒均匀后再加少量清水盖上锅盖焖煮片刻。 第六步、待汤汁快要收干的时候放入切好的蒜苔大火快速翻炒均匀。 第七步、最后调入适量的鸡精，翻炒至蒜苔断生就可以出锅装盘啦！ 这样一道美味的蒜苔炒牛柳就做好啦！
小贴士： 1.切牛肉的时候要注意逆着纹路切，而且需要切得比较细一些。如果切得比较粗的话吃起来口感会比较差哦~ 2.炒蒜薹的时候一定要大火快炒，否则炒得太久会变黄变软影响口感。另外在起锅之前可以淋一点水淀粉勾芡增加亮度和粘稠度哈！