1、选择新鲜饱满，个大体圆的大蒜，去掉外皮，用清水冲洗干净并晾干水份； 2、把晾干水的大蒜放到坛子中（一定要晾干哦），撒入半勺盐，适当压一下，使盐和大蒜充分接触； 3、坛口密封，在阴凉处放置5-7天后即可食用。注意：① 制作过程中不要沾油，否则可能会影响成品质量或不能完成发酵。
说到烤鸡，就不得不提到一个人——杨大爷（微博@卖烧鸟的杨大爷） 杨大爷是东北人，早年曾在日本留学，学过烹饪。 2016年，他在沈阳创办了中国第一家烤鸡专门店“杨大爷烧烤”杨大爷的烤鸡翅和烤鸡架是店里卖得最好的菜品，每天能卖到上百份。 他做的烤鸡外酥里嫩，味道极佳，深受消费者的喜爱。