小土豆的皮怎么去？
土豆是我们生活中经常吃的一种蔬菜，一般都以炖或炒的形式出现在餐桌上，今天主要为大家介绍的是素炒土豆，平时没事儿的时候自己做做吃，又卫生又安全。
土豆营养价值：
土豆不仅具有营养丰富、味道甜美的优点，还具有很高的药用价值，中医认为土豆能补脾和胃、益气消肿、清热解毒，经常食用还有止渴、利尿、缓解痛经、腹泻的功效。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等功效。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能明显改善味觉。吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，“，“，治疗水肿型肥胖”。
土豆还能调理脏腑，滋阴养胃，健脾补气，对胃溃疡、胃消化性溃疡、十二指肠溃疡，以及腹泻、便秘等疾病，都有很强的治疗方法，土豆是很有价值的药食两用食材。
如何给土豆去皮？
1、土豆洗净，用刮皮器或勺子将皮刮掉。
2、将土豆切成薄片。
3、将土豆片放在水里浸泡，倒掉水，重复3次。
4、烧一锅开水，将土豆片焯一下，捞出，将水沥干。
5、放适量的油，放入葱花、姜末，煸炒出味，放入土豆片，翻炒数下即可。
土豆怎么吃疗效好？
1、烧吃：土豆洗净削皮，切成1厘米大小的块，放在水里浸一会儿，捞出后沥干水，然后放入锅中，加水半碗，烧开后改中火将土豆煮烂，舀出汤后，将土豆盛入碗内，再用食盐、食醋拌匀。常吃这种土豆烧饭，对于胃粘膜溃疡、习惯性便秘、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎及消化不良等症有治疗作用。
2、炖吃：土豆去皮洗净，切成1厘米大的小块，放入沸水锅中烫一下，捞出放入碗内，加适量食盐搅拌均匀。再将鸡背部改刀，放入碗内，倒入土豆块，放入适量食盐、清水，隔水炖熟，蘸沙姜酱料吃。常吃这种土豆炖鸡，对于治疗胃及十二指肠溃疡、习惯性便秘、发热咳嗽等症有疗效。
温馨提示：别将吃剩下的土豆放入冰箱中，土豆易坏，会产生大量的亚硝酸盐。