蛋什么炒好吃？
韭菜鸡蛋 食材清单： 2颗鸡蛋、50g韭菜、1根虾米、3勺糖、2勺料酒、1勺生抽和1勺老抽。 烹饪步骤： 1.将韭菜清洗干净，沥干水，切碎；虾米用温水浸泡，泡发后切成小段。（不喜欢吃可以不放）
2.把切好的韭菜、虾米放入碗里，然后打入两个鸡蛋，加入三克盐，两勺料酒，一勺白醋去腥增香，两勺淀粉抓匀上浆备用。
3.锅里倒入适量油，烧热至七成热，倒入蛋液，快速用筷子搅散成鸡蛋块状。
4.最后加入少许白糖提鲜，炒匀后即可出锅。 这样一道美味又简单的韭菜炒蛋就完成啦！你学会了吗？
番茄炒蛋 食材清单： 2个鸡蛋、半个番茄、葱花、适量生抽、胡椒粉、陈醋、白砂糖。
制作步骤： 1.首先在鸡蛋的蛋清和蛋黄里分别打出一个深井，依次加入食盐2克、白糖10克、胡椒粉2克搅拌均匀。
2.番茄去皮切丁放入锅中蒸熟，打成番茄汁。
3.起锅烧油，倒入打好蛋液，摊成一个薄薄的蛋饼，煎至定型，翻一面继续煎，煎至熟透盛出备用。
4.另起锅烧油，放入葱花爆香，然后加入番茄酱20克、生抽10克、陈醋5克、白砂糖5克调入味。
5.然后把煎好的鸡蛋碎放进去翻炒均匀就可以出锅了。
鸡蛋虾仁炒饭 食材清单： 冷饭一碗、鸡蛋三个、新鲜虾仁二十只左右、葱花少许。 调料： 蚝油一汤匙、生抽两茶匙、白砂糖半茶匙。
烹饪步骤： 1.准备一碗隔夜饭，打入鸡蛋，加入所有调料，拌匀。
2.油锅烧热，下葱花煸香，然后倒入虾仁翻炒片刻。
3.倒入拌好的米饭，大火快炒，直到粒粒分明，香味四溢，即可出锅。