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这个我比较有经验，以前在酒店时，最流行的蛋糕做法是蒸蛋糕，因为不需要烤箱，而且酒店一般都有蒸箱（后来改成电蒸炉了） 当时流行在蛋糕里加果肉，主要是红香蕉和芒果果肉，当然也有用酸奶的。把切好的水果块放在打好的蛋糕糊上，上笼屉蒸20分钟就可以了，下面可以铺一层蒸架，方便取出。

今天做了最拿手的干煸花菜，花菜这种食材特别能放大厨房的功力，如果你做的不好，它就是嚼不动的硬菜，如果你做的到位，它就软糯入味、咸香过瘾。