蝉蛹几月份好吃？
蝉蛹在7月份开始食用是最为鲜嫩好吃的，到了8月份以后随着蝉蛹的长大其肉质也会变得老硬一些了。 下面来说说如何挑选到最好吃的蝉蛹。 首先就是看颜色，新鲜的蝉蛹色泽呈淡黄色或土黄色，如果出现了发黑的情况就说明已经不新鲜了；然后我们观察一下蝉蛹的腹部，如果是尖头的说明很新鲜，如果是圆头或者钝头则说明已经不新鲜了，此外也可以用手摸摸看看是否有沙粒感，有的话就证明是不的新鲜的蝉蛹。
另外还可以从外观上观察是不是“双翅”，即刚出生不久，翅膀没有发育好的幼虫，这种幼虫一般都比较嫩，也非常的好吃。 说到吃法，那可说的可就太多了。可以水煮着吃、油炸着吃，还可以做汤喝，最棒的做法当然是椒盐炸，那可是天下第一美味啊！具体做法如下：
1.将买回来的蝉蛹倒入盆子里，加入少许食盐和面粉，浸泡半个小时后清洗干净备用
2.锅里烧油，等油温5成热的时候把处理干净的蝉蛹倒进锅里开始炸，要用文火慢慢炸，炸至金黄酥脆就可以捞出来了
3.另起锅，锅内留底油，放入葱段、姜片、蒜片爆香后加入一勺生抽、一勺老抽、白糖少量、十三香粉适量和啤酒（或者酱油），烧开之后再把炸好的蝉蛹倒进去快速翻炒均匀就可以出锅啦 这样一道色香味俱全的椒盐蚕蛹就做好了，你学会了吗？