水萝卜片怎么炒好吃？
用料 青萝卜一根 大蒜四五瓣 干红辣椒七八个（可不加） 白糖两勺 香醋两勺 老陈醋一勺 生抽两勺 辣椒油两大勺 香菜一两根
做法步骤 1.准备好所需食材，我这次买的青萝卜比较粗，所以做了水煮鱼剩下的萝卜块儿。如果买的是细长的萝卜，则只需切成薄片备用。
2.大蒜去皮用刀背拍一下然后剁成蒜末，放入碗中，加入一勺盐、两勺白糖、两勺香醋和一勺老陈醋拌匀待用。
3.锅中加水烧开放入切好的萝卜片焯熟后捞出过凉开水或冰水，使萝卜更加脆嫩。
4.将调好的料汁倒进盛有萝卜片的碗里拌匀，让每片萝卜都能均匀蘸满料汁，静置腌渍半小时以上入味。中途可以翻动几次以免萝卜片彼此粘连。
5.起锅热油，待油温八成热时下干红辣椒和蒜末煸出香味。（注意！一定要小火慢炸才能起到逼出香辣味的目的。）
6.倒入腌渍好的萝卜片大火爆炒，使汤汁沸腾且充分附着于萝卜片上，调入鸡精和味精炒匀关火。
7.趁热淋一勺辣椒油，撒上香菜末翻匀即可装盘。
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