怎么蒸米饭才好吃？
作为一个东北人，我其实不太懂南方的蒸米饭到底是怎么操作的。 （先声明我不是故意的，因为我很少吃南方的米饭） 我们一般蒸米饭都是电饭锅操作，简单方便，而且很智能，温度和时间都有人帮你设定好，到时间会自动跳闸，非常方便，这样蒸出来米饭口感也很不错。 如果你用的是普通的电饭煲，那很简单：
1. 淘米，然后加水，水量要多一些，因为要浸泡一段时间。北方的米饭是硬米饭，吸水能力比较强，所以水应该多一些。（如果不知道该加多少水，那就多加点吧，肯定没问题）
2. 盖紧锅盖，按下煮饭键，开始工作。
3. 等到饭煲工作完成，香喷喷的米饭就蒸好了！ 你也可以试试下面这种方法，据说这是南方常用的方法：
1. 多淘几次米（据说这样可以去除大米中的有害物质）
2. 加入热水（不要用冷水！会夹生！） 注意：这里的水温应该控制在45度左右，因为水温过高会破坏大米中的维生素。 （当然你可以用微波炉、电压力锅等等来实现这个温度和时长。只不过普通电饭煲有这些功能就够了，没必要买这么先进的。）
还有一种说法叫“水漫过米再插电源”，不知是不是这回事…… 以上两种方法的米饭，区别不是特别的明显，可能南方的米饭会比较软糯一点，但我还是觉得第二种的步骤比较繁琐。