小时候住在长江边，到了夏天夜里，有渔民会在岸边用竹竿挑着灯笼照明，一边钓河蚌（俗称河歪）。
用竹子或铁丝做成一个钩子，绑在绳子上，下面垂进水里，然后摇动绳子，使钩子在水底来回摆动。如果水底下有河蚌的话，就会被吸引过来，然后…… 就中了我的“魔爪”！哈哈～～～
因为河歪肉不多，所以平时都是把壳肉一起煮了，加点青椒和豆瓣酱，味道不错。偶尔也能吃到新鲜的肉，不过吃起来口感很一般。但它的贝壳很漂亮，有各种颜色，光泽也很好。
后来去南京，看到街上有人卖卤汁河蛤，觉得挺好吃的样子。问老板怎么做，她说简单啊，回家烧开水，把河贝烫死，再调好料煮一下就好了。 嗯，的确很简单。不过我后来自己试了一下，发现没有想象的好吃。
可能是我的方法不对。现在想起这个菜，还是很有兴趣试一试，只是不知道去哪里找卤汁的味道呢。
鞠维日优质答主卤河蚌是我比较推荐的一种做法，主要是做这道菜的时候工序稍微繁琐一点。虽然工序稍微繁琐，但是实际上做起来也是非常的简单。第一步把河蚌的壳敲开后，取出里面的肉去脏。第二步准备香辣椒、八角、生姜等香料，与河蚌一起放在锅里面。加水淹过河蚌，煮开之后就可以出锅了。
在煮的过程中，需要根据口味适量的加盐。煮熟后可以直接吃，但如果你喜欢吃凉一点的，也可以放凉后食用。冰凉的卤河蚌会更加的爽口，比生炒河蚌更具有风味和奇趣。而且据说吃卤河蚌还有清凉败火、清热下乳的功效，这一点我可能不是很懂，但是就我个人食用来说应该问题不大。
另外，除了卤河蚌之外，炸河蚌也是一道非常美味的河蚌吃法。把河蚌清理干净后，均匀的涂抹上一层生粉。然后用热油煎炸至金黄后，撒上大量的辣椒，最后煎炸至辣椒变黑就完成了。把河蚌和辣椒一起吃，口味也是非常的独特。
