老鸭汤是广州的特色，用老鸭、红枣等食材炖成的汤品，有滋阴养胃的功效，在《本草纲目》里也有记载。 准备材料： 老鸭半只（大概500g）、红枣6个、生姜3片、枸杞少量。
清蒸排骨的做法步骤 1.排骨洗净，沥干水；大蒜拍碎即可不用切！ 2.锅里热油，爆一下蒜末！排骨倒进去翻炒两下后烹料酒去腥增香，接着加酱油、糖和少许盐调味（盐尽量少放）。3.倒入适量清水，烧开后再煮两三分钟即可起锅装盆备用；胡萝卜去皮切块待用。
炒猪尾巴要好吃，需要做到以下几点： 选择新鲜的猪尾：在购买猪尾的时候，要选择看起来新鲜、颜色正常且没有异味的猪尾。浸泡和清理猪尾：在烹饪之前，可以将猪尾浸泡在水中，放入适量白醋或者小苏打，这样能清洗掉表面的污渍，再用清水洗干净。然后再将猪尾用刀刮去多余的油脂（可以保持食物的清淡口感），并冲洗干净。
我小时候住在部队大院，旁边有个干休所，里面有很多军人退休后的乐趣，让我印象深刻的是很多老大爷老太太都在庭院里种黄瓜、辣椒和西红柿之类蔬菜，还有几个特别会调凉菜的老太太，每天做着新鲜美味的凉拌菜，引来很多人围观，其中一个特受欢迎的凉拌菜就是——拌黄瓜丝儿！
这个我可有得说了，我家是山东青岛的，我们那边有一种海鱼叫鲅鱼，我们那做法是煎炒烹炸炖熬煮都可以，你说的炖我觉得可以做排骨炖鲅鱼，也可以做豆腐炖鲅鱼（最好用北方的卤水豆腐，南豆腐不太合适）还可以做萝卜丝炖鲅鱼或者酸菜炖鲅鱼 等等等……其实鱼类菜肴最讲究的是鱼肉的入味，而要做到鱼肉入味，
我国有两大著名火腿，一是浙江金华火腿，二是云南宣威火腿。 要说最好吃的火腿，我觉得是宣威的，因为我的家人都特别爱吃；但是要说火腿的营养价值，那肯定是金华火腿更高一筹。 下面我们来简单分析一下这两块火腿的不同之处。
没听过这个说法，而且做汤怎么可以不油炸呢…… 首先，用油来煎带鱼是为了定型和煎熟。因为带鱼是很薄的鱼片，直接下锅煮容易碎。如果先用油煎一下再煮，就可以保持鱼骨整块儿，鱼肉也不会碎掉。 至于味道，我觉得可能题主指的是腥味儿的来源。