南瓜头好吃还是尾好吃？
作为一个地地道道的山东人，我对于这个问题还是有一定发言权的。首先，从外皮上看，老南瓜的外皮是非常薄的，甚至可以用薄如蝉翼来形容，所以用手轻轻一刮就可以去掉。而小南瓜的外皮则相对较厚，并且肉质很硬，要去除就比较费劲了，需要借助工具（刮刀、削皮刀等）才能完成。
其次，从内含物质上看。老南瓜由于成熟度较高，所以糖分含量非常高，高达8%以上；而小南瓜的含糖量为5%左右。正因为如此，老南瓜吃起来就非常甜，连皮带肉一起吃，软糯香甜，唇齿留香。而小南瓜中，维生素及微量元素的含量则略胜一筹，特别是锌元素的含量是老南瓜的3倍多。小南瓜中还含有人体所需的氨基酸、卵磷脂以及胆碱等，这些物质对提高大脑记忆力，保护神经细胞，预防老年痴呆都有很好的功效。
最后，从食用方法上看。老南瓜因为含糖量高，所以最适宜用来做菜或者做甜品。而小南瓜则更适合用来炒食或煲汤。 用老南瓜做的菜肴味道往往比较厚重浓香，比如蛋黄南瓜、蒜香南瓜、藕粉丸子等等。用小南瓜做成的菜品则清淡鲜香，比如丝瓜炖南瓜、粉丝蒸南瓜、鸡蛋炒南瓜等。
总之，虽然都是南瓜，但是却有着很大的区别。大家在选购的时候可以注意一下，根据自身的口感需要来选择即可。