鸡汤糁怎么做好吃?

祝光新祝光新最佳答案最佳答案

这个我知道,因为我妈妈就做过! 这个叫糁(音同 “审”),用面粉和鸡蛋做成的。 先打两个鸡蛋进去,用筷子充分搅散。

这时候可以准备调味料了,我喜欢吃辣,所以会放一点辣椒油、葱花,再打一个鸡蛋进去拌匀;也可以不放辣椒,多放点香菜,打成糊状。 然后倒水进去,水的量很重要,太少了容易成坨,太多了又很难熟。大概就是这个量吧。

搅拌好的面糊应该是浓稠适度的,能挂住筷子就行啦~ 上锅蒸啦~ 我是用电饭煲做的,把拌好的面糊倒在电饭煲内胆里,盖上盖子按煮饭键。如果用的是普通炒锅记得要多翻动几次防止糊底。大约二十分钟左右就熟了。 这是刚蒸熟的样子。

最后一步最重要啦~ 舀一勺豆瓣酱进去,剁得细细的豆瓣酱,这样会更加入味。再撒一些葱花香菜之类的提香。然后用勺子搅拌一下就可以开吃了! 软软嫩嫩的,带着淡淡的面香、葱香还有酱香味儿。真的很美味啊~ 我最喜欢配着馒头吃,你试试看,包你一口就爱上~

魏心恺魏心恺优质答主

这个我拿手啊,因为我是临沂人呀 首先要选鸡,土鸡土鸡蛋的土鸡蛋是必须的(现在都是养鸡场养的那种笼子里养的鸡肉味道也不差) 然后要选用正宗的本地小米。把小米用清水泡2个小时左右(浸泡的水留着,别倒掉!) 接下来就是最重要的环节了——炒米 先用大火让水沸腾,然后把小米倒进去用小火慢慢炒,大概40分钟左右,等到小米变成金灿灿的颜色并且没有硬芯的时候就可以了,这时候可以加入事先烧好的骨头汤(骨头汤里放少许白醋和胡椒粉)、切好的葱姜蒜等辅料一起煮开,最后加味精和盐调味就好了。

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