2.打散蛋，加少许盐调匀。 3.把泡好的香椿和蛋液混合均匀。（如果喜欢香椿深色的口感可以选择不漂洗） 4.热锅里加适量油润锅，油温后，调成中火加入搅拌好的香椿鸡蛋液 5.全程用小火慢慢煎，一面煎好后再翻面煎另一面，一定要小火，火太大容易糊，也不好吃。等两面都金黄就可以出锅了。
“红烧”二字其实是很笼统的提法，在川菜、江苏菜等做法中，是有明确的“酱”法的概念的。这里所说的“酱”，不是酱油的意思，而是指用酱（豆瓣酱）和香料腌制后，上酱色（也有不放颜色的），然后再进行烹饪的方法。要制作一道正宗口味的红烧青鱼，其方法应该是在腌制的过程中加入少量的酱油，上酱色。
“太古神说” 首先，鸽蛋并不是什么高档食材，我们这里超市买5块钱一斤，据说一些高档酒店用鸽蛋也会收120元每颗（未求证）； 其次，鸽蛋营养价值确实不如鸡蛋，富含维生素和矿物质，不过所含的蛋白质质量却比鸡蛋好，人体消化率接近100%； 最后，说到烹饪方法，除了蒸烤以外，似乎没有其它比较合适的做法了，
2. 取一个小碗，倒上醋和酱油调成汁待用； 3. 在皮蛋上撒少许姜丝，然后剁碎的辣椒、葱拌在腌料里（辣椒和葱的比例至少是1比5），再把调好的汁水倒入； 4. 最后撒上胡椒粉和香菜，淋上香油拌匀即可食用了！ 我做的步骤比较简单，没有把鸡蛋完全浸入酱料里面，这样吃的时候会有鸡蛋块，感觉会很棒！
首先，把买回来的猪腰清洗干净，用刀去掉外面的筋膜和里面白色部分（这一刀要斜着片进去，去掉白色的同时，不要破坏里面的颜色）。 把切好的猪腰放入盆中，加入两勺淀粉抓匀，用清水多冲洗几遍至洗出来的水变得清澈。 锅里加水烧开，放入洗净的猪腰焯水，待表面变色马上捞起。
2018.7更新 最近突然兴起，做了一锅卤牛肉！香啊～ 做法超简单，爱吃牛肉的值得一试！ 用料： 黄酒、酱油、白糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、花椒、大葱白、老姜片、新鲜牛腱子肉做法： （PS：我买的是已经剁好块的） 烧一锅开水，把切好的牛肉块放进锅里煮几分钟，去血沫开小火，锅里放3大勺黄酒、