鱼油豆腐怎么做好吃？
食材： 龙利鱼柳500g、北豆腐250g、青蒜适量、豆瓣酱1汤匙、生抽2汤勺、老抽半汤勺、糖1茶勺、白醋半汤勺、胡椒粉少许、料酒适量、玉米淀粉适量、清水适量 做法： 1.鱼柳冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分或风干都可以； 2.用刀沿着鱼骨将鱼肉剔下； 3.鱼肉清洗干净后，用刀剁成大小均匀的鱼粒； 4.加1个鸡蛋清、1勺料酒、少许胡椒粉、1茶勺盐抓匀腌制片刻； 5.豆腐切成块状；
6.青蒜洗净切段备用； 7.准备一碗调料汁：2勺生抽+1勺老抽+2勺白糖+半勺白醋+半勺豆瓣酱+清水调成酱汁待用； 8.烧热锅，放入比平时炒菜多一些的油，下入腌好的鱼粒，中小火煎至表面金黄； 9.倒入调好的酱汁，大火煮开后再小火焖5分钟左右；
10.加入切好的豆腐，轻轻推动让豆腐浸泡在酱汁里，盖上盖子小火炖煮约10分钟；
11.最后打开盖子，转大火收浓汤汁，撒上葱花和青蒜末即可。