莴笋炒熏肉好吃吗？
这菜做过，味道是不错的~~ 但是有个问题，你买的那个牌子的烟熏肉里面有辣椒，而莴苣是不太能吃辣的。所以你要么把辣椒去掉，要么就把芥末酱里的辣椒油去掉再倒进去。 以前我家里做这个的时候是用铁锅的，锅里放葱花和适量生抽（用来调颜色和味道），再把切好的葱白、生姜放进去爆香，然后加入一大勺豆瓣酱和适量剁碎的豆豉一起炒香，注意小火慢慢炒，以防豆瓣酱糊掉。
等豆瓣酱和豆豉的香气出来以后，往锅里加入足量开水，然后把提前用冷水泡发好的腐竹放入锅中煮大概半个小时左右，最后放切好的莴笋块煮熟（也可以直接放魔芋粉或者土豆粉之类的淀粉类食材，不过我没试过……）。 这个做法出来的汤汁比较红亮，而且咸香微辣，非常下饭~ 我家吃这道菜一般是拿一个空碗放上葱花和蒜末，然后热油炝一下，再在碗里浇上滚烫的热油，这样能充分激发出蒜蓉和葱花的香味。 最后，祝题主吃得开心~~~