食材： 蒸好的年糕，我买的这种比较软，如果是刚蒸好的可以用筷子夹一下试试辅料： 香葱两根，蒜两瓣，红辣椒一根（可无）调料： 生抽一勺，老抽几滴，白糖一小勺，胡椒粉少量 第一步： 年糕切小块，干辣椒剪段；葱、蒜切片 第二步： 热锅冷油，放入葱蒜爆香 第三步： 加入所有辅料，翻炒均匀 第四步： 倒入生抽、
先上做法 1. 处理鱼肉，切下鱼头（做汤用），把鱼肉剔下，鱼刺也挑出扔掉； 2. 鱼肉放盐、胡椒粉、蛋清抓匀腌制30分钟左右； 3. 腌好的鱼肉放上干淀粉拌匀； 4. 锅内热油，五成热时，放入鱼肉炸熟捞出控油； 5. 锅内留底油，爆香葱姜末，烹入黄酒，加少许醋和生抽，放入泡发的木耳和青红椒丝翻炒，