油菜豆腐怎么做好吃？
主料 北豆腐1盒 油菜2颗 辅料 大油适量 盐少许 淀粉少量 南豆腐1盒 步骤 1.嫩豆腐一块，我用的北豆腐比较硬，最好用南豆腐~ 2.将豆腐切成1cm见方的小块放碗里备用
3.油菜洗净，取两棵切小粒，剩下一棵从中间切段留叶子，这样造型会比较好看哦 4.做开水锅，把油菜叶放入焯一下断生后捞出控水待用 5.锅中放油烧热，放花椒和葱花爆香后捞出不要；然后下入一小勺糖炒化后加适量酱油 6.加适量的清水烧开，加盐调咸淡，倒入豆腐煮熟
7.倒入油菜段，略煮片刻即可关火
8.另取一碗调入适量的凉白开、少量的淀粉以及味精兑成调味汁 9.把调味汁浇在汤中即可上桌啦~~ 小贴士 1、青菜入凉水锅内焯烫时，在水烧开后加入少许盐和油，这样可以使焯好的青菜翠绿不发黄，也可以更好的保留营养不流失; 2、豆腐下锅一定要等水开后才能下，而且要轻轻推动，以免粘底破块影响美观; 3、加入一点白糖可以让菜更鲜，还可以减少酱油的用量，因为酱油本身就有咸味了; 我没有放老抽所以颜色不是特别黑，如果家里有生抽就不用再放这个盐了，生抽本身就含有盐分; 4、最后勾芡可以使汤汁更加浓稠，同时让汤的口感更佳鲜美;