金蚕豆怎么烧好吃？
金蝉（知了）有雌雄之分，其雄体的前翅顶端有一三角形突起，雌虫无此突起。 幼蝉体内含有多种氨基酸和丰富的维生素、微量元素，是高蛋白、低胆固醇的佳品，常用来炒食或油炸后作为零食食用；成蝉则含有异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸等17种氨基酸和钙、铁、锌、铜等多种微量元素及多种维生素，特别是含有丰富的维生素C，可作为保健食品或食品添加剂使用。 【清炒金蝉】 原料：金蝉适量。 调料：葱丝、姜丝、胡椒粉、盐、味精各适量。 制作： ①将金蝉用清水冲洗干净，放入盘中待用。②坐锅点火，加入适量清水，先下入葱段、姜片、胡椒粒煮出香味，再调入食盐、味精，最后倒入金蝉，煮熟入味后，盛入盘中即成。 特点：汤汁清澈，肉质鲜嫩，味美适口。
【香辣金蝉】 原料：金蝉500克。 调料：干辣椒30克、花椒10克、八角2个、桂皮1段、香叶4片、小茴香1茶匙、老抽2汤匙、白砂糖1茶勺、醋少许、葱姜蒜各适量、香菜1棵。 制作： ①将金蝉冲洗一遍，沥干水分备用。②热锅温油，加入花椒小火煸炒至香味四溢，然后将花椒捞出不用。③另起锅，加油烧热，加入葱蒜炒香，接着加入辣椒、八角、桂皮、香叶和小茴香翻炒几下。④随后加入金蝉继续炒匀，烹入料酒、老抽，加盐、糖调味，撒上葱花、香菜，翻炒均匀即可出锅装盘。 特点：鲜香麻辣，酥脆金黄。