黄豆怎么弄好吃？
1、首先，要选新鲜品质好的黄豆做豆腐或豆浆。将黄豆洗净后放入清水中浸泡，泡至豆粒饱满无皱皮为宜。 2、然后，用石磨磨出豆浆。把泡胀的豆粒用水煮熟(注意水与豆的比例一般为4-5：1)。然后用石磨磨成浆液后煮制成熟豆浆待用。 3、最后，把准备好的熟豆浆倒入滤布内压出水分（豆浆与水的比例一般以1：7为宜），直至滤完为止。然后把过滤后的豆腐花再倒入锅内烧开。同时准备一个容器，在容器里倒上一些石膏粉并搅匀（注意不能用盐卤或用葡萄糖内酯代替）。
待开锅后再继续烧5分钟即成。
4、特点：鲜嫩可口。
5、制作关键;磨浆时要掌握好磨口和榨干豆浆的水分。
6、注意：石膏要碾细方可使用，否则影响豆腐质量； 豆浆煮沸时间不宜过长，以防蛋白质分解变性和变质； 注意掌握好火候。 下面介绍几种常见的做法：
一、南豆腐 1. 将黄豆洗净，用凉水浸泡过夜，捞出沥净水。
2. 将黄豆放进豆浆机中打成汁，将打好的生豆浆加热煮沸，然后静置约三十分钟左右。
3. 再用纱布将豆浆中的浆渣过滤分开，浆汁重新倒入豆浆机中蒸熟。
4. 将蒸熟的豆浆加入适量的葡萄糖内脂搅拌均匀放置十五分钟左右即成了南豆腐了。
二、北豆腐 1、黄豆洗干净，加水浸泡一夜（最好是头天晚上浸泡，第二天早上就可以做了）。
2、把泡好的豆子放豆浆机里面打成豆浆。 一定要打碎哦！否则做出来的豆腐不嫩。
3、打好豆浆后，用布将泡泡滤掉。 注意：不要将豆浆全滤出来，留点豆渣在里面。
4、锅中加入一点底油，烧热，放入姜丝炒香。
5、然后将豆浆倒入砂锅中大火煮开。
6、小火，慢慢熬煮至冒大泡泡时，转小火，不停地翻炒（动作一定要快，不然就会糊掉了），炒至大泡泡变成小泡泡即可关火盛出
三、豆浆 1、黄豆提前一晚上用清水泡发好备用。 也可以不泡，我一般是早上泡，下班回来就可以打了~ 2、将泡软的黄豆清洗干净，去掉豆壳等杂质。 3、将清洗干净的黄豆放入豆浆机中。
4、往豆浆机中加入适量的水，水量按豆浆机的刻度来加。因为不同的豆浆机会有区别的哈。 5、盖上豆浆机的盖子，接通电源，选择“豆浆”功能键。
6、大约半小时左右豆浆就打好了。
7、豆浆滤出后，加入适量的冰糖搅拌至融化即可。 8、做好的豆浆可以直接饮用，也可用来做豆腐等。