因为海里是咸的，红菜是甜的，所以红菜可以中和海的咸腥味儿。就像人们吃海鲜时喜欢吃糖一样，这是对苦味和甜味的感受体交叉抑制产生的味觉异常现象。红菜的香甜味被放大了，海味的腥臭味自然就小了。如果把红菜换成紫菜结，那味道也是一样儿的！况且，红菜（紫菜）含有丰富的B族维生素，特别是VB1和VB2。
因为海里是咸的，红菜是甜的，所以红菜可以中和海的咸腥味儿。就像人们吃海鲜时喜欢吃糖一样，这是对苦味和甜味的感受体交叉抑制产生的味觉异常现象。红菜的香甜味被放大了，海味的腥臭味自然就小了。如果把红菜换成紫菜结，那味道也是一样儿的！况且，红菜（紫菜）含有丰富的B族维生素，特别是VB1和VB2。