纯猪脚怎么纯好吃？
1、准备好猪蹄和香料 2、把猪蹄剁成小块，这样容易入味（也可以不剁，直接整条煮，但是比较费火） 3、锅中放入冷水，加入猪蹄，再撇去浮沫的同时用勺子将猪蹄舀起冲水至干净为止 4、加入八角、桂皮、香叶，小火煮一个小时左右（我一般晚上回家煮，早上起来就差不多了）
5、煮熟后捞出，把多余的香料捡出，猪蹄放一边备用 6、调酱汁！重点来了~小碗内加入老抽、生抽、豆瓣酱、冰糖、白酒或者料酒，调成酱汁（可以尝尝味道，按照个人口味调整）
7、另起锅烧油，油热后放入姜片、葱段爆香，倒入调好的酱汁，小火炖半小时 8、把炖好的酱猪蹄连汤带料一起倒在高压锅内，焖半个小时（可以用砂锅，但比较耗时间） 9、半个小时后，美味又简单的酱猪蹄就做好了，盛盘撒上葱花美美哒开吃啦～～ 注意要点： ① 做酱猪蹄一定要选用新鲜的猪蹄。
② 在处理猪蹄的过程中，要注意清洗，尤其是刮毛，否则腥味很重。
③ 炒酱料的时候一定一定要小火，不然很容易糊锅。
④ 酱汁不要收得太干，留一点汤汁更好吃。
⑤ 最后焖的时间根据食材的多少酌情延长。