平蘑炖肉怎么好吃？
我是东北人，我家炖肉的方法是，把买回来的猪肉或者羊肉切成块状，用凉水浸泡出血水（不能只用清水泡，那样血腥味去不干净），锅中入凉水，加入八角、桂皮、香叶，开火煮，待水煮开锅后，撇去浮末，小火慢慢炖（我家里用电饭煲炖的，非常香！），期间要不停地搅拌，直到肉质变软烂，关火让它在锅里焖着就行了。如果不喜欢吃太软的肉就提前把肉类先用高压锅压一下。 平菇本身味道清淡，和肥肉或者瘦肉都容易搭配。
1.把平菇洗净撕成小块儿；
2.热锅凉油，油热后爆香葱段、姜片、八角，下入平菇翻炒，调入适量生抽、老抽、白糖继续翻炒，直至平菇入味且均匀上色，调好味出锅即可（喜欢食醋的可加入适量白醋）。 一盘香喷喷的平菇炖肉就大功告成了~ 小技巧：
1.炒平菇时，一定要用旺火快炒，这样能确保平菇鲜嫩的口感，而且也能让平菇中富含的维生素C等不易流失；
2.平菇中蛋白质含量丰富，但其中氨基酸的比例并不平衡，因此人体吸收利用的效率远不如鸡蛋、牛奶中的蛋白质那么高。不过，平菇中所含氨基酸具有互补作用，因此只要多吃几样，就能达到荤素均衡的营养吸收效果了。