海里的红菜有什么作用？
因为海里是咸的，红菜是甜的，所以红菜可以中和海的咸腥味儿。
就像人们吃海鲜时喜欢吃糖一样，这是对苦味和甜味的感受体交叉抑制产生的味觉异常现象。红菜的香甜味被放大了，海味的腥臭味自然就小了。如果把红菜换成紫菜结，那味道也是一样儿的！
况且，红菜（紫菜）含有丰富的B族维生素，特别是VB1和VB2。它们可参与氨基酸代谢，对加强消化腺分泌、增强消化酶活力、促进肠胃蠕动都有重要作用。所以，红菜还能助消化，对于喜欢大鱼大肉的吃货们来说，红菜就是海味儿的“清道夫”。
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