鸡心是个奇怪的食材，有人嫌弃它腥味重不好吃，有人却觉得它肉少皮厚很有嚼劲，越嚼越有味道！我属于后者，所以家里常买这个食材。 鸡心不仅适合做下酒菜，拿来搭配蔬菜炒制也很棒！
喜欢黑糖的人，想必大都是被它的颜色所吸引。 看起来亮晶晶的，像琥珀或宝石，又仿佛能看见里面积攒着的日月星辰，所以也有人说它是“黑色的宝石”。用这么漂亮的东西来熬糖，真是再合适不过了。 但其实大家喜爱它，更多的是因为味道——焦香、甜而不腻、后劲十足的甜蜜，就像深爱一人终其一生。
1.准备好材料，将鱼头和鱼尾去掉。 2.然后洗净，沥干水分。用盐拌一下备用。 3.准备点蒜末、葱末、姜末，倒入适量的蚝油搅拌均匀成酱汁。 4.热锅凉油爆香葱姜蒜。5.将腌制好的鱼籽码入锅中。大火煎制两面金黄出锅装盘待用。 6.再将刚才炒好的酱汁浇在煎好的鱼籽上面即可上桌开吃了。
爆炒。 材料：熟牛肚（已经卤好的），红辣椒200g，大蒜3瓣，葱适量，酱油15ml，老抽5ml，白糖5g，醋5ml，豆瓣酱15g。步骤：1、红辣椒洗净去籽切丝，蒜切片，葱切末；2、炒锅烧热倒入植物油，油热后放入蒜末、干辣椒爆香；3、加入牛肚迅速翻炒，然后加料酒和所有调料继续炒匀入味，汤汁收干即可。