老鹰怎么炖才好吃？
老鹰肉比较硬，可以用高压锅先压一下。 清炖的话，可以放点蘑菇或者粉条什么的，不过味道可能不太美。可以考虑麻辣炖。 用花椒、辣椒、豆瓣和老鹰一起炒，多放些盐，小火煮，等汤汁变得浓稠，颜色变成枣红色就好了（这个做法有点像做麻辣香锅）。
以前在贵州读过书，那里的人用泡椒和泡姜来烹饪各种鱼类和肉类，感觉不错，你可以试着弄些泡椒和泡姜来炖老鹰。 如果实在觉得老鹰肉很硬不好嚼就磨成粉末状，用水泡着，等水变得浓郁呈茶色，就可以加糖喝啦~
还有种类似咖啡的做法，就是用红茶或者普洱熟茶来煮，但是这个方法好像不容易让茶味融入鱼肉里面去… 鱼骨也可以用来泡酒啊～ 用高粱酒浸泡半个月左右就可以喝了。喜欢烈点的可以再加些桂皮、甘草什么的更提味儿。 还可以把泡好的鱼骨打成糊，加入面粉揉成团儿，锅里煎熟，配粥吃很不错呢～
最后推荐个下饭菜，就是泡咸菜咯。四川泡菜云南榨菜都行，切成小片，用葱花蒜泥拌着吃就很好～