糯米做什么好吃?
1、糯米饭 将糯米洗净,用冷水浸泡2个小时以上,放入电饭煲内,加入比平常蒸饭时多一半的水量,搅拌均匀后加盖按下煮饭键。待煮熟后再焖15分钟开盖,用筷子搅拌几下使米粒松散开来。趁热将拌好的白糖或红糖(红糖可事先碾碎)倒进去拌匀即可食用了。 我比较喜欢吃咸口的,所以我还会往里面加些肉末和葱花。做法也简单,就是将泡好的米捞出沥干水分后与切成小丁的猪肉末和葱花一起翻炒均匀,然后倒入电饭煲内蒸熟就可以了。
2、八宝饭 糯米提前用水浸泡一晚上;把红枣去核,胡萝卜去皮切丁,葡萄干等干果用清水泡发洗干净备用;准备一个碗,内壁抹上一层植物油防粘,然后将红枣、胡萝卜、莲子、玉米粒依次摆入碗底;锅内放清水,大火烧开后将淘洗过的糯米放入锅中煮,大概半小时左右直至米粒变软;把煮软的糯米盛出一半到另外的碗中并捣烂成糊状备用;将捣好的糯米糊与剩余的部分糯米混合均匀铺在碗里做好的食材上,上面撒一层豆沙馅,然后用保鲜膜封住碗口,上锅大火蒸半小时左右即可取出;取掉盖子,将八宝饭翻扣盘中,撒上些葡萄干即可上桌~ 这个我是直接买的蜜红豆做的馅料~所以叫“八宝饭”哈哈! 3、粽子 粽叶提前一天用水浸泡清洗干净备用;糯米洗净后需浸泡3小时左右;鲜猪肉剁成肉糜后加盐、生抽拌匀腌制10分钟左右待用;将泡好的糯米捞起沥干水,与腌制好的肉馅、腌肉时的汤汁及适量生抽、老抽、白糖充分搅拌均匀后静置片刻入味;取两片粽叶交错重叠,用手将其压平;在叶片的一端放置适量的糯米与馅料,然后再添满糯米包住馅料;将粽叶折回包裹好糯米,并用棉线将其紧紧绑住即可 4、青团 先将艾叶洗净后放入开水中焯煮3-5分钟后捞出过凉水降温;然后挤干水份,放料理机中打成艾叶泥;接着将打好的艾叶泥与糯米粉混合在一起揉成光滑不粘手的面团;之后揪一小团面团搓圆按扁后加入花生芝麻馅料包起来就好啦。
5、麻薯 这真是我最近超爱的主食之一啊~软糯有嚼劲又不沾牙,还能拉丝哈哈哈… 先做蛋黄麻薯部分:蛋黄1个、牛奶70克、黄油10克、糖10克、糯米粉18克;再加入熟糯米粉16-18克备用。 再做蛋白麻薯部分:牛奶80克、黄油13克、糖13克、糯米粉25克、玉米淀粉8克、鸡蛋黄两个。