1、新鲜的鹅蛋，清洗干净，沥干水分； 2、把鹅蛋放在一个保鲜袋里，袋子不要放气，扎紧口；3、在锅内加水，放入装鹅子的塑料袋，盖好锅盖，大火烧开煮5分钟； 4、打开盖子，用筷子戳一下，感觉鹅蛋变软，基本成熟，就可以捞出来； 5、把熟的鹅蛋放盘子中，小心撕开保鲜袋，让鹅蛋充分裸露在空气中，冷却后，
烩面汤的好坏直接影响一碗烩面的质量。用羊骨、牛肉、老母鸡、老姜、小葱、花椒等各种原料用文火慢慢吊制而成。也可放几只干虾、几颗鹌鹑蛋在锅内同煮，味道鲜香扑鼻。下面说说家庭制作烩面汤的方法。羊大骨洗净焯水（煮开后捞出），锅内放水，加入拍松的葱头、姜块，水开大火煮两个小时左右。