先放粉条还是土豆？
人们常吃的带汤儿的饭——捞面条，有个专政名称“烩面条”。
烩面条里少不了两种菜，一种是土豆，另一种是粉条。有人先放土豆，再放粉条；有人先放粉条，再放土豆。以哪种为主，谁先放谁后放，争论了几十年。
先放土豆，后放粉条，似乎不错。土豆丝“哧啦”一声下锅，马上又“丝”了，干脆利落。土豆熟了，再放粉条，一煮，都软了，显得黏黏糊糊。先放粉条后放土豆，粉条在汤里冒尖儿，看上去很多，实际上，经过一会的煮沸，差不多都溶化在汤里了。人们吃的时候，不得不夹出很多土豆才行。
有人先放土豆，后放粉条，是为了使汤里有土豆的清香；先放粉条，后放土豆，用意恰恰相反，为了增加汤里的醇香。
根据我的实践经验，先放粉丝的烩面，口感更好。这是因为纯粉条比土豆容易熟，而且熟得更快。先放粉条，等粉条快煮好时，再放土豆，这样，土豆到了锅里，还没有等怎么熟，就已经结束了。有土豆的清香，有粉丝的筋道，这样的烩面，才好吃。
有的农村家庭不舍得扔土豆皮，把土豆皮当做猪饲料。土豆皮中含有很丰富的营养素，喂猪等于把这些营养素重复利用了。但是，经过消化作用后，猪还是会把淀粉转化为脂肪，所以还是不宜多吃。人也不宜多吃，免得皮肤变黑。
先放粉条还是土豆，并不是什么大问题，但是，作为美食工作者，我担心人们忽略了这个问题，就像我前面的几个疑问一样，最后影响了健康。我只所以建议作者最好把土豆去皮，是因为土豆皮里有毒素，土豆皮里富含的营养成分并没有人们想象的那么多，毕竟我们吃的是土豆的肉而不是皮。