清水煮面好吃吗？
清水煮面最好吃，最健康。 先说说大家不爱吃清水的理由。 第一是因为面煮熟了，清水变浑浊了。看起来就不干净。 第二是觉得清水煮不出汤味，没味道就不好吃。 第三就是觉得光用清水煮面营养不够好等等。。。 于是问题出来了，大家爱吃卤面、焖面、炒面、酸辣粉等等用各种料汁、汤汁煮出来的面条是因为有“汤”嘛！ 其实也不是因为有汤才好吃的。
第一，“汤”实际上是指汤汁。而能够出现汤汁的主要原因是和面的时候加了盐。 要知道，面粉里本身含有的淀粉会吸水膨胀变成糊状，如果这个时候再拌入少量的食盐（吃口味重的可以稍多加点），就可以让面糊吸附出多余的小气泡。从而形成一个个的孔洞。
这些孔洞在后面烹饪的过程中吸收水分成为“汤”。 所以啊，要想有“汤”，关键是要多加一点盐咯～（不过也别加多了，尝起来咸淡合适就好啦~） 第二，我们常吃的很多面条，比如泡面、拉面、刀削面等等都是干拌面食。其实只要保证面的表面被油脂涂抹均匀，在加热的过程中也能产生“汤”的哦～
第三呢，现在的人总担心吃了外面的东西不卫生或者不干净。 清水煮面，白煮的面条再加上自己搭配的酱料和蔬菜，既经济实惠又健康美味，还不容易吃到剩菜，不是最健康的吃法嘛！ 要是我没钱，我天天都吃清水煮面加辣椒油，吃一辈子都不会腻……