如何制作猪皮好吃？
说到猪皮，我可就不困了啊！ 作为北方人，对于猪皮的吃法可是深有研究啊！ 首先，我们这的猪皮可不是什么好东西，因为都是猪毛猪肥的地方，小时候家里来客人的话，是不上这道菜的，可见其地位之低。。。
所以，我们一般都用来做饭贴，炖菜或者是做红烧肉都不错呢~ 那么猪皮为什么这么好做呢？ 因为猪皮中含有丰富的蛋白质和碳水化合物，而且口感也很好，做法简单味道棒棒的！ 所以，你问怎样把猪皮做得好吃，其实很简单，跟我学就行啦——
第一步、先把买回来的猪皮放在清水里面浸泡两个小时左右，期间多换几遍水。 第二步、然后把泡好的猪皮清洗干净，打上花刀（为了更好入味） 第三步、锅内放足够的水，加入花椒大料，把切好的猪皮放进去，烧开以后撇去浮沫，然后改小火慢慢焖煮一个多小时，期间注意翻动避免糊底。（这一步主要目的就是把猪皮炖熟）
第四步、取适量的酱油料酒和白糖调成酱汁，等锅内的猪皮变成亮亮的琥珀色的时候就可以倒入酱汁，继续煮约15分钟。 第五步、把煮熟的猪皮连汤汁一起倒入容器内，放在冰箱里冰镇两小时左右。（这个时候可以尝尝咸淡，如果味道不够可以适量的加点食盐）
第六步、取出冰镇的猪皮，切成薄片装盘即可。 这样一道美味的凉菜就做好啦！又香又筋道，特别好吃！