牛蹄筋炖什么好吃？
1、先将牛蹄筋洗干净，切成小段备用； 2、将准备好的桂皮、大料、花椒和丁香用纱布包好备用，然后放入清水中浸泡一会；葱切段，姜切片； 3、锅中烧水，放入切好的牛蹄筋段焯水，撇去浮沫，然后捞出控干水分；
4、炒锅内放少量油，油热后放入姜片爆香，然后将焯过水的牛蹄筋放入锅中翻炒，再加入料酒和老抽继续煸炒至上色；
5、在高压锅中倒入水，再将炒好的牛蹄筋放入压力锅中，然后把八角、花椒等香料包也一同放入锅中，盖上锅盖开大火，上汽后改中小火煮二十分钟即可出锅装盘。
1、牛蹄筋味甘，性温，富含蛋白质、脂肪以及胶原蛋白，具有补气养血的作用；
2、牛蹄筋中还含有钙、铁等多种矿物质元素及维生素A和维生素C等营养成分，食用后可促进生长发育和提高机体免疫力与抗病能力；
3、常吃牛蹄筋还能增强人体免疫功能，对肾虚劳损、腰膝酸痛等症状有很好的治疗效果。
红烧牛蹄筋的做法：
1、准备好所有食材，牛蹄筋用清水冲洗干净，切成小块；
2、将锅清洗干净，并擦干其中的水分，往锅里添入适量食用油，烧热后将冰糖放入锅中，小火将其炒化；
3、再把牛蹄筋块放进锅中翻炒均匀，使牛蹄筋表面都裹上糖色；
4、随后向锅中加入足量开水，并将葱段、姜块、香叶、白芷、干辣椒段、蒜瓣、酱油、蚝油、盐、胡椒粉一并放入锅中；
5、开火将汤汁煮沸后再转小火熬煮约90分钟，待汤汁变得浓稠时即可关火起锅。
小贴士：
1、做这道美食时最好选用肥瘦相间且带皮的牛蹄筋，这样做出来的味道会更好一些;
2、在制作过程中不需要额外添加味精或是鸡精；
3、炖煮时间要足够，不可急于求成而缩短了时间。