太湖大闸蟹怎么做好吃？
清蒸，原滋原味 买回来用清水养的够够的，这样蟹肉吃起来才不会发酸。 把螃蟹放在锅里蒸熟（水开后再蒸15分钟左右），最好能把螃蟹肚子里的脏东西清洗出来，这样吃起来比较放心。 蒸好后蘸着调料吃，我一般是用生抽、香醋和生姜末调的，可以根据个人口味放些香油或者辣椒油更好。当然直接新鲜吃也是最鲜的啦！
香辣，适合重口味 一只只洗刷干净，把螃蟹斩成块状，加姜葱蒜，倒上啤酒或白酒去腥，再加一些生抽老抽盐糖调味，最后下锅炒熟就可以吃了。香辣可口，连壳都可以啃得干干净净。
醉蟹（醉虾），这个要看做法，有些地方是把活螃蟹放到酒里把它“醉”死，然后蒸熟，有些地方则是直接蒸熟的。 我比较喜欢直接把螃蟹放入白酒中浸泡一段时间，等它醉了再拿去蒸熟，这样的醉蟹（虾）带有淡淡的酒香味，特别好吃。但不管哪种方法做的，都一定要保证食材的新鲜度和清洗干净。
煮汤，鲜香美味 把螃蟹清洗干净，切好姜片，放入锅中，加水煮滚了即可。 这道汤味道鲜美，还有淡淡的中药清香味儿，喝起来很开胃。 小贴士： 选购螃蟹要注意以下三点： 看颜色 要挑选颜色新鲜的螃蟹，一般腹部雪白有光泽且坚硬饱满的就是鲜活的；看公母 选购雌蟹时，要选择肚子较为丰满的，雄蟹则选肚脐较凹进去的； 看大小 同样大小的螃蟹，要挑轻一点的，这样的螃蟹肉质丰满。