我吃过很多牌子的卤鸡爪，好多年前在佛山，路边摊几块钱一只的卤菜，味道就很不错；后来在北京，也不便宜，但是比佛山路摊上的要好； 再后来去了新加坡，看到超市里卖4块新币一个的小笼包，皮挺薄，肉不多，但是非常筋道，感觉很好吃； 然后回到广州，到处找“洪濑”两个字的东西吃，终于找到了，就是这一家：
切得够细，我一般都切得很碎。 然后，腌制入味儿（我喜欢加生抽、老抽、老干妈和剁辣椒来腌）。 接下来，炒制（大火快炒，炒到筷子搅动感觉有阻力，关火盖上锅盖闷20分钟更香哦~）。 最后，拌饭吃啊！一口咬下去超有嚼劲而且很有肉感！比超市卖的肉酱好味超多！
我从小在北京长大，后来去了外地念书工作定居 这些年一直想吃一口家里的炸酱面 但是北京的小馆子已经做不出小时候的味道了。我在南方的一个小城市定居，生活还算滋润吧。但是我非常想家。。。 所以呢 我自己学会了做地道的北京炸酱面！
作为在苏州混了多年的江西人，对于牛蛙可以说非常喜爱了！来到上海的第二年，就频繁的被小伙伴带着去各种吃牛蛙.... 先推荐几家吧~1、小绍兴（全上海都有分店） 小绍兴的鸡油拌饭真的是一绝啊，鸡油很香很入味，米饭吃起来软软的，一碗下肚超级顶饱！价格的话，一碗拌饭+一只酱鸭，大概30左右。
用料 韭菜 一小把 小米椒 一个 姜 五片（约30克） 黄酒 2勺 老干妈豆豉辣椒酱 1.5勺 中粗玉米淀粉 半勺+水适量 白糖 一小勺 盐 适量步骤如下1，准备好所有的食材。注意，这里一定要用细嫩的韭菜，太老的韭菜纤维太多，做出来的味道不好吃哦！