花椒卤怎么做好吃？
我做的这个做法比较简单，但是需要说明一点，我这个做法是纯麻辣口味的（不麻不成味）如果喜欢麻一点的多放点花椒、喜欢辣的就多放点辣椒，喜欢吃咸点的就多点盐！ 我用的香料是我自己磨的，如果没有就用买的。 第一步，把食材处理干净（这里就不详细说了吧）
第二步，炒香料（这是关键的一步，能不能好吃就看这一步了） 先把花椒、桂皮、八角放到锅里，小火焙香，然后盛出备用。 第三步，把生抽、老抽、糖、醋、豆瓣酱放进锅里，小火煮开，然后把香料放进去，继续煮，煮开之后放入鸡架和猪蹄，中火慢慢加热。
第四步，等锅里的汤汁剩下三分之一时，用勺子撇去浮沫，然后加入干辣椒和泡椒（如果不喜欢泡椒可以不放）继续小火慢炖直到煮熟（大约四十分钟）关火让调料的味道进去汤里面，然后大火收汁，最后撒上香菜段或者葱花就可以出锅了。 这个卤很好吃，可以用来卤豆腐干（我最喜欢卤豆干），也可以卤鸡蛋，更可以去卤肉类，比如鸡翅、鸡腿、猪蹄、猪耳朵什么的……万能的啊！